Hội An và Đà Nẵng không chỉ nổi tiếng với những danh lam thắng cảnh mà còn với những món ăn đặc trưng. Hãy cùng Bình Yên Travel tìm hiểu và ghi chúng vào danh sách món ăn cần thưởng thức nếu có dịp đến đây du lịch nhé!
Cao lầu Hội An:
Một số giả thuyết cho rằng cao lầu xuất phát từ ảnh hưởng của các thương nhân nước ngoài, nhất là người Trung Quốc và Nhật Bản, đã đến Hội An thương mại từ thế kỷ 17. Sự kết hợp giữa nền ẩm thực địa phương và các nền văn hóa ẩm thực khác đã tạo nên món cao lầu độc đáo. Một phần quan trọng của cao lầu là mì. Người dân địa phương tin rằng để tạo ra mì cao lầu đặc trưng, nước sử dụng phải lấy từ một giếng cổ ở Hội An, và bột gạo phải được xay từ lúa gạo nhất định và phơi dưới ánh nắng mặt trời. Mặc dù có những yếu tố ảnh hưởng từ nước ngoài, cao lầu vẫn giữ được bản sắc riêng của nền ẩm thực Việt. Thịt heo xào giòn, rau sống địa phương, và cách pha gia vị đều phản ánh phong cách ẩm thực truyền thống của người Việt.
Bánh mỳ Phượng Hội An:
Tựa như nhiều quán ăn truyền thống khác, Bánh Mỳ Phượng giữ nguyên cách làm bánh mỳ từ nhiều thế hệ. Sự nổi tiếng của nó tăng cao khi Anthony Bourdain - một đầu bếp, tác giả và nhà làm phim truyền hình nổi tiếng người Mỹ - đã thử và khen ngợi bánh mỳ ở đây trong chương trình truyền hình của mình.
Mì Quảng:
Mì Quảng là một món ăn truyền thống và nổi tiếng của vùng đất Quảng Nam - Đà Nẵng, Việt Nam. Mì Quảng có hương vị độc đáo và cách trình bày màu sắc, thường bắt mắt với màu vàng của mì, màu trắng của trứng gà, màu đỏ của tôm, màu xanh của rau sống và màu nâu của nước dùng.
Bánh xèo Hội An:
Kích thước bằng lòng bàn tay và được gập lại thành hình bán nguyệt. Nhân thường gồm tôm, thịt heo thái nhỏ, đậu xanh và giá. Tôm và thịt heo được chế biến sao cho giữ được độ giòn và màu sắc tự nhiên. Bột làm bánh xèo được pha từ bột gạo, nước cốt dừa, và một chút bột nghệ để tạo màu vàng rực rỡ cho bánh.
Bún chả cá Đà Nẵng:
Món ăn này được làm từ các loại cá tươi ngon như cá biển hay cá lóc, cá được xay nhuyễn và trộn với gia vị và bột ngô hoặc bột gạo để tạo nên những viên chả cá mềm mịn. Bên cạnh đó, nước dùng của bún còn sử dụng xương cá để hầm lấy nước dùng ngọt tự nhiên, sau đó thêm gia vị như nước mắm, đường, và muối để nêm.
Bánh bèo, bánh lọc, bánh ít:
Bánh bèo: Bánh có hình dạng nhỏ, tròn, dẹp và thường được đổ vào các khuôn nhỏ, được làm từ bột gạo nếp xay mịn, nước và một chút muối. Nhân bánh thường có nhân tôm khô xay nhỏ trên mặt bánh, thêm ít mỡ hành và được dùng kèm với nước mắm pha. Hương vị của bánh cực kì mềm mịn, dẻo và ngon miệng với hương vị của tôm và mỡ hành.
Bánh lọc: có hình dạng nhỏ, tròn, trong suốt. Bánh được làm từ bột khoai miến (hoặc bột gạo tẻ) và thường có nhân tôm và thịt heo bên trong, được gói trong lá chuối trước khi hấp chín. Hương vị của bánh rất dẻo, ngon miệng với hương vị của tôm, thịt heo, và gia vị.
Bánh ít: Bánh có hình dạng nhỏ, dẹp (bánh ít lá gai) hoặc hình dáng nón (bánh ít trần). Nguyên liệu được làm từ bột gạo nếp và thường có nhân tôm, thịt heo, và đậu xanh. Đối với bánh ít lá gai, bánh được gói trong lá gai trước khi hấp, với sự mềm, dẻo, và có hương vị đặc trưng của nhân bên trong.
