Hiện nay, món ăn đậu hũ thối đang được các bạn trẻ Việt Nam vô cùng quan tâm và muốn trải nghiệm do sự độc đáo và mùi hương đặc trưng. Vậy bạn có thắc mắc món ăn này bắt nguồn như thế nào và cách chế biến ra sao không? Hãy cùng Bình Yên Travel tìm hiểu nhé!
1. Sự bắt nguồn của món ăn đậu hủ thối Trung Quốc:
Đậu hũ thối, còn được gọi là đậu hũ chua, có nguồn gốc từ Trung Quốc. Phương pháp chế biến này đã tồn tại trong văn hóa ẩm thực Trung Quốc từ thời kỳ cổ đại. Truyền thống chế biến đậu hũ thối có lẽ đã bắt đầu từ việc sử dụng kỹ thuật lên men tự nhiên để tạo ra các loại thực phẩm ngon và bền vững.
Quá trình lên men tự nhiên, một quá trình chế biến thức ăn bằng vi khuẩn và nấm mốc tự nhiên, đã được sử dụng trong nhiều nền văn hóa thực phẩm trên thế giới. Trong trường hợp của đậu hũ thối, quá trình lên men giúp tạo ra hương vị đặc trưng của loại đậu hũ này, chua chua và mặn mặn, cũng như tăng cường giá trị dinh dưỡng.
Đậu hũ thối truyền thống thường được chế biến trong một môi trường muối hoặc nước dùng, nơi vi khuẩn tự nhiên có thể phát triển và thối chua đậu hũ. Các loại gia vị như gừng và đường cũng có thể được thêm vào để tăng thêm hương vị.
2. Cách chế biến món ăn đậu hủ thối:
Nguyên Liệu:
Đậu hũ tươi
Nước muối (hoặc nước dùng)
Đường
Gừng (tùy chọn)
Nước gạo (tùy chọn)
Hướng Dẫn:
Chuẩn Bị Đậu Hũ: Đậu hũ tươi thường được cắt thành từng miếng nhỏ hoặc dài tùy vào sở thích. Nếu bạn sử dụng đậu hũ khô, hãy ngâm nó trong nước cho đến khi nó mềm hơn.
Đun Nước Muối: Đậu hũ được ngâm trong nước muối hoặc nước dùng loãng. Nước muối giúp tạo ra vị chua chua, mặn mặn.
Lên Men Đậu Hũ: Đậu hũ được ngâm trong nước muối trong khoảng vài giờ đến vài ngày, tùy thuộc vào cách bạn muốn đậu hũ có hương vị như thế nào. Trong quá trình này, vi khuẩn tự nhiên sẽ thối chua đậu hũ, tạo nên hương vị đặc biệt.
Thêm Gừng và Đường (Tùy Chọn): Đôi khi, gừng tươi và đường cũng được thêm vào quá trình chế biến để tăng thêm hương vị và màu sắc.
Thưởng Thức: Đậu hũ thối sau khi đã lên men được ăn ngon nhất khi ăn kèm với chút gia vị hoặc salad như hành tươi, ớt và một chút giấm.
Bình Yên Travel chúc bạn sẽ làm thành công món ăn này nhé!
